オススメの魚「岩魚」│＜カケスタ★KakeSta＞

2007年01月06日13:33

オススメの魚「岩魚」≫

僕が小さなときから食べ馴染んでいる「岩魚」。
あまり静岡の人には馴染みのない魚かもしれませんね。
基本的に水温の低い山岳の川にしか生息していないので
聞いたこともないという方もいるのでは？

僕の祖父のお家が新潟県との県境、朝日町の境川近辺ということもあり、
その川の上流に釣りに行ってはよく捕まえたものです。
投網を投げて手づかみで鮎を取ったりと、結構魚が取れましたね。この川は。
結構遠くから岩魚を求めて川を上る方が多かったですね。

こちらで取れる岩魚は身がしまっていて絶妙な味わいです。
築地でも流通はしているようですが、養殖物ばかりで、天然物は皆無に等しいそうです。

お寿司屋のみなさんはもちろんご存知ですよね！
でも岩魚は塩焼き以外食べたことがないなあ。
岩魚の寿司ってあるのかな！？

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