2018年09月26日19:42
「マンダリンオリエンタル浦東上海（Mandarin Oriental Pudong, Shanghai）上海浦東文華東方酒店」の地下1階にある中華レストラン「Yong Yi Ting at Mandarin Oriental Pudong, Shanghai（ヤン・イ・ティン）雍颐庭」にてスペシャルディナータイム！
こちらは「ミシュランガイド上海2018」にて、見事1つ星を獲得されており、上海料理とその近隣地域の江蘇料理、浙江料理を取り入れた、本格江南料理専門レストランです！
艷やかなブルースカイにネオン煌めく夜の雰囲気は、グッと大人の世界観に様変わりしているため、スペシャルディナー仕様にドレスアップしてレストランへ足を運びます！
天井には無数のランタンが吊るされ、柔らかな光を放つ幻想的な世界観となり、シックでムード溢れる店内！
Yong Yi TingのRestaurant Managerを務められるRoyさんにサーブしてもらいます！
8月生まれの旦那様の誕生日を祝して、繊細且つエレガントで芳醇な味わいを誇る「ペリエ・ジュエ・グラン・ブリュット（PERRIER JOUET GRAND BRUT）」にて乾杯！
［Yong Yi Ting Special Dinner Menu］
①「自家製ピクルス（Pickles）」
ピリ辛でスパイシーな自家製ピクルス（人参、小蓮根、胡瓜）は、料理が揃う前の酒の当てにピッタリ！
②「味付カシューナッツ（Cashew nuts）」
③「青梗菜の山葵風味と椎茸の松の実煮（Soy braised black mushrooms with mustard greens）」
シャキシャキ食感の青梗菜は、一口噛む毎に鼻に抜ける山葵の香りが爽やかで上品な味わい！コックリと煮込まれた椎茸はジューシィーでお出汁が溢れ出てきます！
④「シマガツオの甘辛煮（Crispy pomfret,sweet soy）」
衣を纏わせサクサクに揚げたシマガツオを甘口の醤油ベースを絡めて煮付けた一品は、衣の食感と中のふわふわ食感が絶妙なバランスで、一口で虜になってしまうほど！
⑤「豆腐スープ（Slender bean curd soup,dried scallop）」
温かいスープの蓋を開けると、見事な美しい渦巻き模様の豆腐の姿が！
上品な昆布出汁に海老や干し貝の深みのある旨味が加わり、ヘルシーながらに餡仕立てにより満足感のあるスープ！
⑥「牛角煮（Brased boneless beef ribs in soy sauce with nuts）」
ホロホロと口溶けの良い牛肉の角煮は、上品な甘辛さでナッツの食感をアクセントに楽しみます！
⑦「太湖の小海老揚げ（Wok-fried TaiHu lake shrimps）」
江蘇省南部と浙江省北部の境界にある大きな湖の太湖で漁れた小海老をサックリと揚げて自家製酢でいただきます！小振りながらに旨味は濃く、プリップリの食感が病み付きに！
白ワインはフランスのシャルドネ「マコン・ミリー・ラマルティーヌ（MACON MILY LAMARTINE 2016）」を合わせて！
食中はワインのみならず、香り高い中国茶「ジャスミンパール」も共に！
⑧「干し豆腐麺 白湯スープ（Braised shredded bean curd with mandarin fish in broth）」
細切りにした干し豆腐をふわふわの白身魚と一緒に濃厚な白湯スープでいただく麺料理！
⑨「豆苗と青菜のお浸し（Poached pea sprouts with lake weed）」
豆苗と青菜のお浸しは、程良い苦味を感じる箸休め的な一皿！
⑩「肉生煎包（Pan-fried bun with minced wild mushrooms and beef）」
甘辛いタレで仕上げたきのこと牛肉をたっぷりと詰めて焼き上げた肉饅頭は、熱々のパンで提供され、底面はカリッと香ばしく、皮は厚めでもっちりとした食感となり、熱々ジューシィーで大人気の看板メニューです！
赤ワインはイタリアのピエモンテ州アスティの「Vietti Tre Vigne Barbera D’Asti 2014」を合わせて！
⑪「パッションフルーツ小饅頭 南瓜ソース（Chilled pumpkin with passion不 fruit,glutinous rice dumplings）」
デザートは、もち米を用いてもっちりとした小饅頭。中に忍ばせたパッションフルーツが爽やかなテイストで楽しめ、ソースは滑らかなパンプキンソース！
流石ミシュランクラスと言うだけあり、中華でありながらもどの料理も絶妙に上品な味付けで、見た目、香り、味わいとバランスの取れたコース料理を心から楽しめた至福ディナーとなりました！
Yong Yi Ting at Mandarin Oriental Pudong, Shanghai
（ヤン・イ・ティン）雍颐庭
営業時間：LUNCH 11:30～14:30、DINNER 17:30～22:30
TEL：+86 (21) 2082 9978
マンダリン オリエンタル 浦東上海
Mandarin Oriental Pudong Shanghai
上海浦東文華東方酒店
所在地：111 Pudong S Rd, Pudong Xinqu, Shanghai Shi, 中華人民共和国 200120
TEL：+86 21 2082 9888
https://www.mandarinoriental.co.jp/shanghai/pudong/luxury-hotel
Santé／サンテは日常に心地よさと洗練をもたらす健康的なライフスタイルを提案し健康・美容・運動・食事などに対して自分らしいバランス感覚を養うためのウェブマガジンです。
WEB MAGAZINE SANTE
https://sante.style/
最先端人間ドックで未来を予測し 長寿遺伝子を活性化するNMNや 幹細胞を用いた先進再生医療など 複合的な治療で老化因子を除去し美しい肌と健康的なカラダへと ワンストップであなたを導くペニンシュラ東京の会員制ラグジュアリークリニック。
クリニック 9ru
https://9ru.tokyo/
スキンクリニック 9ruは大阪梅田で世界最先端のアンチエイジング・再生医療の知見を集約した完全会員制「CLINIC 9ru」の技術をもと、 医療レーザー脱毛器や美肌治療機器、オーガニックアートメイクなどを用いた施術を提供。
スキンクリニック 9ru
https://skin-9ru.jp/
NMNや幹細胞を用いた再生医療や美肌と痛みにアプローチします。話題のダーマペンやレーザートーニングなどの最新美容機器を導入し、医療脱毛やアートメイクも提供。
バイオスタイルクリニック銀座
https://biostyle.clinic/
バイオスタイルクリニック神戸
https://biostylekobe.clinic/
最先端の医療検査機器としてGE社製のMRIとCT、ガンをターゲットとしたDWIBS検査、認知症リスクを数値化するエムビジョンヘルスなどを導入したVIP人間ドックで体の隅々まで「老化」の状態をチェックし、「がん」「脳・心疾患」「認知症」「生活習慣病」の疾患リスク評価、さらにITを駆使しモニタリングを分析して最適な治療やアドバイスを提案します。
プリベンションクリニック
https://preventionclinic.tokyo/
「ヤン・イ・ティン」上海のミシュラン1つ星を獲得した中華レストラン！≫
カテゴリー │上海
「マンダリンオリエンタル浦東上海（Mandarin Oriental Pudong, Shanghai）上海浦東文華東方酒店」の地下1階にある中華レストラン「Yong Yi Ting at Mandarin Oriental Pudong, Shanghai（ヤン・イ・ティン）雍颐庭」にてスペシャルディナータイム！
こちらは「ミシュランガイド上海2018」にて、見事1つ星を獲得されており、上海料理とその近隣地域の江蘇料理、浙江料理を取り入れた、本格江南料理専門レストランです！
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ピリ辛でスパイシーな自家製ピクルス（人参、小蓮根、胡瓜）は、料理が揃う前の酒の当てにピッタリ！
②「味付カシューナッツ（Cashew nuts）」
③「青梗菜の山葵風味と椎茸の松の実煮（Soy braised black mushrooms with mustard greens）」
シャキシャキ食感の青梗菜は、一口噛む毎に鼻に抜ける山葵の香りが爽やかで上品な味わい！コックリと煮込まれた椎茸はジューシィーでお出汁が溢れ出てきます！
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営業時間：LUNCH 11:30～14:30、DINNER 17:30～22:30
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最先端人間ドックで未来を予測し 長寿遺伝子を活性化するNMNや 幹細胞を用いた先進再生医療など 複合的な治療で老化因子を除去し美しい肌と健康的なカラダへと ワンストップであなたを導くペニンシュラ東京の会員制ラグジュアリークリニック。
クリニック 9ru
https://9ru.tokyo/
スキンクリニック 9ruは大阪梅田で世界最先端のアンチエイジング・再生医療の知見を集約した完全会員制「CLINIC 9ru」の技術をもと、 医療レーザー脱毛器や美肌治療機器、オーガニックアートメイクなどを用いた施術を提供。
スキンクリニック 9ru
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NMNや幹細胞を用いた再生医療や美肌と痛みにアプローチします。話題のダーマペンやレーザートーニングなどの最新美容機器を導入し、医療脱毛やアートメイクも提供。
バイオスタイルクリニック銀座
https://biostyle.clinic/
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プリベンションクリニック
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