＜カケスタ★KakeSta＞

昨日は友人のお誕生日祝いに友人夫妻をお誘いし
掛川の「おんすしところ ほうらい」さんへお邪魔しました！

今回は月曜日休みの友人夫妻なので
森島さんにお願いし定休日に開けて頂きました♪（感謝）

一昨日のイベントに続き2日連チャンで掛川は珍しいですね（笑）



先ずは「刺盛り」

とろける中トロ、甘エビ、イカ、タコなど♪



大好物の「あんきも」

森島さん自家製のポン酢でさっぱりと頂きます♪



「阿久根の鯵の刺身」

森島さん曰く、鯵の中で一番美味しい鯵が阿久根の鯵なんだそう♪
プロの料理人が使用するブランド魚の鯵だそうですが甘みと脂が半端ないです♪



さて、では森島さんにお任せで握って頂きましょう♪



先ずは「金目鯛」

友人が金目が特にお好きだそうでとても喜んでくれました♪
シャリの温かさ、ほどけ具合、ネタの状態の良さに加え
シャリとのバランス、全てが口に含んだ瞬間に

「これぞ寿司！」

と、思えるのです（笑）

静岡県西部地区では群を抜いてバツグンに美味しいお寿司だと思います！



お次は「赤むつ」

こちらもとろける程に脂ののった赤むつ♪



さて「金目鯛の炙り」

炙ることで香ばしさの中に更なる甘みを引き出します♪



「いくら」

漬けが上品な森島さんのいくらは絶品ですよ♪



「赤いか」

縦に包丁を入れることによって噛めば噛むほどに甘みを引き出すのだそう♪



「阿久根の鯵」

刺身とはまた違う美味しさで
脂ののったとろける鯵にピッタリのシャリのほろけ具合が絶妙♪



「シャコ」

森島さんのお寿司はどれも他では頂けない味わいを感じるのですが
特にシャコはその想いを強く感じました♪



それもそのはず、皮を剥かれた状態で売られている冷凍シャコでは
水っぽくなってしまうから･･･と、この状態で仕入れているそうです♪



「鮪の漬け」

程好い漬け具合が醤油の優しい風味を感じ嬉しくなります♪



ほうらいさんと言えば「穴子（塩）」

これを食べなければ帰れません（笑）
御2人さんの頬張りながら緩み行く顔に嬉しくなっちゃいましたね♪



塩の次は勿論「穴子（タレ）」

2度の美味しさを堪能し、全員会話を忘れます（笑）



〆にはピッタリな「梅紫蘇の手巻き」



そして「厚焼き玉子」

優しい甘さでこの日も大満足な贅沢ランチとなりました♪
冬に近付けばネタも豊富にまた愉しめるので
その時期にもまたご一緒できればと思います！

森島さん、御馳走様でした！

おんすしところ ほうらい
掛川市下俣南1丁目20-3
TEL:0537-23-8708
定休日:月曜日